Offre n° 196YRXG
Responsable Bar /nuit - Adjoint direction d'exploitation (H/F)

Actualisé le 27 août 2025

Sous la supervision du directeur d'exploitation du site, le/la Responsable bars assure le bon fonctionnement du lieu en soirées et en nuit.. Poste à pourvoir pour l'ouverture du site prévue le 08/11/2025. Vos missions: 1/ Gestion opérationnelle du bar - Assurer le service dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Superviser les fermetures des bars de Central Chapelle. - Gérer les encaissements et la caisse en fin de service. - Assurer la bonne tenue du bar et du matériel (propreté, rangement, affichages, ambiance 2/ Gestion des stocks et approvisionnements . Commander les boissons et consommables en lien avec les fournisseurs. - Suivre les niveaux de stocks, réaliser les inventaires réguliers, superviser les réceptions. - Garantir la bonne conservation et rotation des produits. 3 / Management de l'équipe - Encadrer et organiser le travail de l'équipe en soirée et en nuit. - Assurer les plannings en fonction des besoins de l'activité. - Former les nouveaux arrivants et veiller à la cohésion de l'équipe. - S'assurer du respect du règlement Intérieur et des procédures internes 4/ Relation clientèle - Accueillir les clients avec convivialité et professionnalisme. - Gérer les éventuelles réclamations ou situations conflictuelles. 5 / Participation à la vie du lieu - Participer aux réunions de coordination avec le directeur d'Exploitation et faire remonter les besoins des bars. - Être force de proposition sur la carte des boissons, les process à mettre en place, les opérations commerciales, etc. - Garantir la bonne fermeture de l'établissement (Gestion des caisses, gestion des conflits, relation avec les autorités, relation avec le prestataire de sécurité)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Horaires annuels
Travail de nuit
Travail le dimanche
Travail le samedi

Conditions de travail

En contact avec du public
Station debout prolongée
En flux tendu

Salaire

Salaire brut : Annuel de 35000.00 Euros à 38000.00 Euros sur 12 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - Expérience confirmée gestion barCette expérience est indispensable

Compétences

Bonnes compétences managérialesCette compétence est indispensable
Gestion de bar Cette compétence est indispensable
Normes HACCPCette compétence est indispensable
Accueillir le client et l'installer
Analyse des performances de l'établissement
Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre
Assurer la gestion administrative d'une activité
Assurer le respect des réglementations locales
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Connaissance des réglementations locales applicables
Contrôler la qualité du nettoyage effectué
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Définir des besoins en approvisionnement
Définir les plannings et congés de ses équipes
Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
Gestion de l'inventaire
Gestion de la sécurité du bar
Gestion des fournisseurs
Gestion des relations clientèle
Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
Gérer les plaintes de manière professionnelle
Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
Gérer une situation conflictuelle
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Optimiser les coûts d'exploitation du bar
Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
Planification des tâches et gestion des priorités
Prendre une commande client
Préparer des boissons chaudes ou froides
Recruter et intégrer une personne
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des opérations comptables
Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Réaliser un service en salle
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité
Surveiller la qualité des produits servis
Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production