Le Directeur de restaurant est le chef d'entreprise qui joue un véritable rôle de Chef d'Orchestre sur 4 rôles majeurs : la gestion du restaurant, l'assurance d'une vraie formation, le développement et la motivation de son équipe, la dynamique des ventes, assurer les relations avec les prestataires de services. Encadrement: - recruter ou promouvoir ses collaborateurs et les former afin d'amener son équipe au meilleur niveau de compétence; - encourager les initiatives de chacun pour un véritable épanouissement professionnel; - animer et coordonner l'ensemble des équipes et en particulier le travail des assistants de direction; - établir et coordonner le programme de formation de l'équipe de gestion; - s'assurer que les politiques et la réglementation du travail soient respectés; - préparer le planning des responsables d'équipes et assistants. Gestion: - dynamiser les ventes de son restaurant par un marketing local: opérations promotionnelles, publicités sur le lieu de vente, animation commerciale; - analyser le compte de résultats et mettre en place des actions correctives; - vérifier l'ensemble des rapports de comptes mensuels; - élaborer les objectifs à moyen et long terme; - piloter l'ensemble des recrutements et promotions internes. Terrain: - superviser la bonne marche opérationnelle du restaurant dans son ensemble; - s'assurer de la meilleure qualité de service offerte au client; - garantir le niveau de qualité et de propreté du restaurant à tout moment; - superviser l'exécution des activités de marketing local et celles liées aux programmes nationaux; - garantir les respect des normes de sécurité. Bac+2 à +5 souhaitée. Expérience souhaitable dans l'hôtellerie, la restauration ou la grande distribution. Expérience réussie dans la gestion d'un centre de profit et le management d'une équipe. Sérieux, dynamisme, investissement.