En votre qualité de Responsable de Boutique et sous l'autorité de votre Directeur d'exploitation, vous serez chargé : 1- POLITIQUE COMMERCIALE - De réaliser les objectifs fixés mensuellement : chiffres d'affaires, frais de personnel, coût denrées, coût emballages, frais d'exploitation et RBE, en respectant les normes et directives de la MAISON KAYSER en matière de gestion du personnel, de gestion produits, d'Action vente, d'Action gestion (feuilles de caisse, remises en banque, tableaux de bord, envoi des documents au siège, respect des prix, affichage etc..). - De respecter et de faire respecter, en tant que garant de la qualité des produits, les recettes et bible "produits", par une bonne application des normes de production et veiller particulièrement au respect des DLC. 2- POLITIQUE PRODUITS/QUALITE - De veiller au respect des priorités notamment : - suivre DLC/DLUO, - analyser rapport SILLIKER, - contrôler commande/procédure qualité, - contrôler livraison et stockage (P.E.P.S), - contrôler mise en place approvisionnement de la vitrine, - respecter les fiches techniques, - établir et gérer la production (planning/qualité), - gérer les normes hygiène HACCP, - Application, - Contrôle. 3- POLITIQUE DE GESTION - De respecter et faire respecter la procédure d'encaissement et de conservation des fonds notamment : - Le typage des produits vendus / invendus / offerts / avantages en nature - L'encaissement d'argent dans le tiroir-caisse, - Arrêtés de caisse quotidiens, - l'annulation des ventes, - Clôturer les caisses en fin de journée, - Procéder à la remise en banque de la recette de la journée. - Procéder à l'analyse de fin de mois. 4- POLITIQUE ENCADREMENT / RESSOURCES HUMAINES - D'animer, de dynamiser et de motiver l'ensemble du personnel de vente et de fabrication. - Recruter, former, évaluer. - Respecter et faire respecter les règles de législation sociale portées à votre connaissance (convention collective, Guide Ressources Humaines, notes). - Réaliser toute mission pouvant être demandée par la direction dans le cadre de vos attributions.