Au secteur "grosse coupe", vos missions, si vous les acceptez sont les suivantes : - Préparation des carcasses et mise en quartiers - Sciage de l'axe vertébral à 5 ou 10 côtes selon le cahier des charges - Retrait minutieux de toute trace de la moelle épinière à l'aide d'un couteau - Grattage des sciures laissées par les postes précédents - Transfert des carcasses via des crochets et séparation des parties avant et arrière au couteau - Finition précise de la coupe de la basse côte Horaires du matin : 4h-12h ou 5h-13h du Lundi au Vendredi, horaires variables selon les besoins Rejoignez une équipe engagée et contribuez à un secteur essentiel avec votre expertise et votre savoir-faire ! Nous recrutons des candidats dynamiques et motivés, prêts à s'investir dans ce rôle essentiel au sein de l'entreprise. Si vous disposez d'une première expérience dans la découpe de viande (Bouchers,...) et que vous êtes en capacité de suivre un plan de découpe, n'hésitez pas à postuler!