Notre entreprise est en pleine croissance et nous cherchons un-e Second Chef Traiteur, avec une solide expérience en traiteur haut de gamme et une vraie posture de chef, capable de piloter la production et de structurer la cuisine. C'est un poste clé et évolutif, pensé pour devenir à moyen terme Chef Traiteur et leader de l'équipe. Ce que nous offrons CDI à temps plein dès septembre 2025 Prime exceptionnelle lors du remplacement du chef (2 mois de congé paternité) Horaires en journée, sans coupure + 2 jours de repos consécutifs (possibilité de repos le week-end selon planning) Autonomie dans l'organisation de la cuisine Créativité encouragée : possibilité de proposer et tester des recettes Équipe à taille humaine et management bienveillant Opportunité d'évolution rapide vers un poste de Chef Traiteur Politique RSE forte : circuits courts, contenants durables, insertion, saisonnalité Vos missions Vous aurez la responsabilité opérationnelle de la cuisine, avec un rôle complet de chef sur la production et l'organisation. Pilotage de la production Être responsable de la feuille de production et de la bonne exécution des commandes Créer, mettre à jour et faire respecter les fiches techniques Garantir la régularité des productions, le calibrage des portions et la qualité gastronomique Assurer le respect strict des normes HACCP et la propreté de la cuisine Gestion & approvisionnement Passer les commandes fournisseurs et contrôler les réceptions Gérer les stocks, suivre les coûts matières et optimiser la rentabilité Anticiper les besoins de production en fonction du planning des événements Encadrement & management Organiser et superviser le travail de l'équipe en production Former et accompagner les collaborateurs dans leur montée en compétence Maintenir un environnement de travail structuré et motivant Création & innovation Participer activement à l'élaboration et au test des recettes de saison Être force de proposition sur l'évolution de l'offre et l'amélioration des process Contribuer au développement de nouvelles gammes et animations culinaires Missions de chef Assurer le rôle de chef traiteur lors de ses absences (2 mois), avec prime de responsabilité Être le point de contact principal de la direction pour la cuisine Participer aux décisions stratégiques concernant l'organisation et l'évolution de la production Profil recherché : Expérience en traiteur haut de gamme obligatoire (cocktail, réceptions, événements d'entreprise ou privés). Nous recherchons un-e professionnel-le capable de garantir le niveau gastronomique attendu par nos clients. Maîtrise parfaite des pièces cocktail raffinées et des techniques de production Excellente organisation, autonomie et sens du détail Capacité à manager et structurer une équipe Compétences en planification, commandes et suivi de production Leadership naturel et sens des responsabilités Goût pour la créativité et pour un projet culinaire engagé Lieu : Paris intra-muros type de contrat : CDI - Temps plein Poste à pourvoir dès que possible