Assurer l'économat du restaurant de Rouffach en lien avec celui de Wintzenheim : gestion des stocks alimentaires, relation avec les fournisseurs et réception des commandes, comptabilité concernant les denrées alimentaires, les produits et les équipements liés à la restauration, comptabilité analytique, EGALIM Elaborer les menus avec le chef de cuisine et gestion des effectifs pour établir un état prévisionnel en matière d'achat ; contrôle du prix journalier Participer à la conception et au suivi des marchés publics relatifs à l'alimentation ; suivi des subventions européennes (fruits, laitages) Organiser l'accueil des convives réguliers et évaluer leur satisfaction ; Organiser l'accueil des personnes/groupes extérieures, y compris groupes internationaux : recherche et appui à la logistique (demande de devis relatifs à l'hébergement, la restauration, le transport), assurer un suivi/bilan des conventions d'occupation des locaux, facturation Préparer des actions de sensibilisation et d'animation (journées à thème, éducation au goût,.) Réaliser une veille réglementaire en matière de restauration collective = Animation transversale du pôle cadre de vie