Offre d'apprentissage : Manager de Restaurant (H/F) - PARIS BASTILLE Vous avez l'âme d'un leader et maîtrisez la gestion ? Rejoignez notre restaurant de PARIS BASTILLE en tant que Manager en contrat d'apprentissage ! Description du Poste : En tant que Manager de Restaurant en contrat d'apprentissage, vous serez responsable de la gestion quotidienne de notre établissement Los Pollos, avec une équipe de 20 à 25 collaborateurs. Vous veillerez à maintenir l'esprit Premium de notre marque, à optimiser les coûts et à garantir la satisfaction de nos clients. Ce poste implique des horaires atypiques, incluant des soirées et des week-ends. Ce que nous vous offrons : Une aventure humaine et professionnelle au sein d'une enseigne dynamique et en pleine croissance. Une rémunération attractive, liée à la performance et à l'atteinte de vos objectifs. Une formation en alternance pour développer vos compétences en management et en gestion. Missions Principales : Management d'Équipe : Recruter, former et encadrer le personnel. Établir les plannings et gérer les horaires de travail. Motiver et challenger votre équipe pour améliorer continuellement les performances. Gestion des Opérations : Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les approvisionnements et les stocks de manière efficace. Élaborer et gérer le budget, les objectifs et mettre en place des stratégies pour augmenter la rentabilité. Suivre et reporter les performances financières du restaurant (chiffre d'affaires, coûts, ratios, marges). Relation Client : Superviser le service en salle et en cuisine pour garantir une expérience client optimale. Écouter et répondre aux retours des clients pour améliorer le service. Gérer les réclamations et/ou conflits de manière professionnelle et efficace. Compétences Requises : Sens de l'organisation et fortes capacités managériales. Excellentes compétences en gestion et maîtrise des outils informatiques. Capacité à travailler sous pression et à gérer des situations stressantes, avec un bon sens de la communication. Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Expérience préalable en gestion de restaurant ou dans un poste similaire serait un atout. Type de Contrat : Contrat d'apprentissage (moins de 26 ans). Formation : 1 jour/semaine (7H) en distanciel avec le centre de formation CRC Formation de Montreuil. Travail : 4 jours/semaine (28H) en restaurant.