MISSIONS : Quotidiennement : - Préparation des recettes - Dressage des biscuits - Cuisson des préparations - Tenue des stocks des matières premières, précommandes - Application stricte des normes d'hygiène ( HACCP) Ce poste demande une vaisselle à chaque production ainsi qu'un entretien et une désinfection quotidienne des surfaces du laboratoire. Ce temps de nettoyage est nécessaire et obligatoire. - gestion globale de la traçabilité Polyvalence et liens étroits avec les autres postes de production de l'entreprise et notamment le snacking et la boulangerie. Certaines tâches pourront être partagées à certains moments en fonction des besoins de l'entreprise. Confidentialité : Dans le respect de l'ensemble de ces missions, nous demandons une confidentialité absolue des recettes, du process et de la stratégie commerciale globale de l'entreprise . COMPÉTENCES REQUISES : Adaptation aisée au rythme soutenu d'un laboratoire alimentaire ( particulièrement en période de fêtes) - Flexibilité / autonomie / adaptabilité/ réactivité - capacité à porter quotidiennement des charges ( sacs max 25 kg / cuve en inox etc ..) - capacité à travailler seul en autonomie avec des prises de décisions rapides - capacité à travailler également en équipe et à faire circuler les informations - Organisation et anticipation - Soin et rigueur, précision - Intérêt pour la cuisine / gourmandise Expérience de travail dans un laboratoire pâtissier (ou éventuellement dans un fournil ) d'au moins 2 ans. 7 h par jour du lundi au vendredi ( pas de travail le WE ni les jours feriés )