DESCRIPTIF DU POSTE Nous recherchons un profil de cuisinier : - ayant la capacité à organiser, réaliser et coordonner les opérations de fabrication de l'offre salée (salades, sandwiches, tartes salées, brunch) et sucrée ( cuisson des viennoiseries et décor des pâtisseries pour la vitrine) - ayant la capacité à manager une équipe de commis et saisonniers pour la réalisation de cette offre Nous recherchons un collaborateur sensible à notre démarche de travail de produits de qualité frais, de saison, idealement locaux. CONDITIONS D'EXERCICE - L'activité s'exerce au sein d'un établissement totalement rénové disposant d'un Laboratoire Cuisine équipé de matériel de qualité - Responsabilités : Respect des règles HACCP, de la politique, des méthodes, recettes et procédures établies par la Direction - Un Contrat CDI de 35 heures avec 1 jour de repos : le lundi - Salaire brut : fourchette 2300-2500€ brut selon experience - Début du poste : début novembre COMPÉTENCES REQUISES Savoir-faire : les missions/ activités - Organiser sa production en fonction des besoins de la journée et de la semaine en respectant les fiches produits - Laver, préparer, assembler des ingrédients frais pour la réalisation de recettes de qualité - Réaliser des préparations et cuissons minutes : - Savoir gérer une mise en place en magasin - Gérer les fournisseurs - Contrôler les stocks de matières premières, passer des commandes, contrôler la conformité des livraisons - Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de travail - Communiquer avec la Direction et les équipes de vente Savoir-être : les qualités/ capacités - Savoir faire preuve de créativité, curiosité et initiative - Avoir de l'Intérêt pour le travail et les produits de qualité - Etre dynamique et réactif / Savoir gérer des périodes d'affluence - Avoir une bonne écoute - Avoir l'esprit d'équipe avec le sourire et un bon relationnel avec tous les collaborateurs - Travailler avec rigueur, méthode et une grande capacité d'organisation - Démontrer une hygiène irréprochable - Etre convaincu et agir pour une démarche éco-responsable : limiter le gaspillage, trier les déchets, diminuer les emballages, utiliser des produits locaux et de saison voici les éléments à ajouter par rapport à l'activité pâtisserie sur les annonces cuisinier et commis: - Cuisson des viennoiseries - Décoration des pâtisseries fines : éclairs, tartelette, entremets, mille feuille Savoirs : les connaissances nécessaires - Expérience souhaitée en Restauration, Snacking ou Traiteur - Formation Hygiène HACCP - Maitrise informatique souhaitée