Les Missions principales : - Superviser et motiver l'équipe (4 équipiers) - Contrôler l'application des normes d'hygiène et sécurité (HACCP) - Assurer le suivi des ventes, du ticket moyen et du CA journalier - Gérer les stocks et anticiper les ruptures - Maintenir une propreté irréprochable en salle et en cuisine - Garantir une expérience client optimale en salle et en livraison Check-list d'Ouverture - Vérification de la caisse et fonds de caisse - Contrôle de la propreté (salle, cuisine, WC) - Vérification DLC des produits frais - Contrôle des températures (frigos, congélateurs) - Brief d'équipe : objectifs et organisation de la journée Pendant le Service : - Contrôle qualité des burgers (cuisson, dressage) - Temps d'attente client < 8 minutes - Gestion des réclamations clients avec professionnalisme - Maintien de la propreté continue - Suivi des commandes en ligne et livraisons Fermeture : - Comptage caisse et préparation remise bancaire - Vérification des stocks et anticipation commandes - Nettoyage complet cuisine et salle - Vérification sécurité (portes, alarmes, lumières) - Rédaction rapport de fin de journée