Fabrication et commercialisation de tous produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, confiserie, biscuiterie Missions : Prendre connaissance du programme de fabrication Assurer l'approvisionnement en ingrédients et les prépare le cas échéant. Préparer et régler ses équipements dans le respect du process, en fonction des produits et veiller à leur bon fonctionnement. Contrôler les points de surveillance sur sa zone de travail. Réaliser la maintenance de 1er niveau S'assurer des passages de consignes lors de la relève. Superviser les changements de plaques/attelages. Former le personnel présent sous sa responsabilité. Appliquer le mode "dégradé" si nécessaire. Informer son Chef d'équipe de toutes anomalies rencontrées. Assurer la traçabilité des matières premières et emballages, vérifier les DLC/DLUO et gérer les pertes. Réagir en cas de produits non-conformes. Enregistrer les résultats relatifs à la traçabilité, à la qualité et aux arrêts de ligne. Réglage de machines Changement de formation de production/recettes Expériences en qualité et en échantillonnage pour auto-contrôle de ligne Management de 5 à 10 opérateurs sur ligne