Le Chef de Cuisine est responsable de l'ensemble de la production culinaire. Il conçoit les menus, dirige la brigade, gère les achats et garantit la qualité des plats servis. Il est le garant de l'hygiène et de la rentabilité de la cuisine. Missions : - Élaboration des menus en collaboration avec la direction. - Supervision de la production culinaire. - Management de l'équipe cuisine (planning, briefings, formations). - Gestion des stocks, des commandes, et des relations fournisseurs. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Suivi des coûts matières et optimisation de la rentabilité.