Votre rôle , sous la direction de Sophie Le Clercq, propriétaire du domaine, et de Louis Paquet, son gendre, vous serez en charge de l'ensemble des pôles liés à l'œnotourisme et à l'hospitalité. Votre mission principale : orchestrer l'accueil des visiteurs et coordonner les différentes expériences proposées sur le site, avec l'objectif constant de garantir qualité, fluidité et excellence du service, dans le respect de l'identité du lieu et de ses vins. Le vin est au cœur de notre démarche, et toutes nos activités sont pensées comme des expériences complémentaires autour de la gastronomie, du paysage et du vivant : Une cave ouverte au public : visites guidées, dégustations commentées, vente directe Une cuisine de terroir, servie sur la terrasse du chai, en accord avec nos cuvées Une boulangerie artisanale et vivante Un parcours Art & Architecture de 2,5 km, en immersion dans la nature Un programme culturel estival : concerts, rencontres philosophiques et littéraires Des hameaux de charme en location pour prolonger l'expérience au cœur du territoire Ce poste demande à la fois des compétences en gestion opérationnelle, en relation client haut de gamme et en coordination d'équipe, avec une vraie sensibilité pour le vin, la nature et l'art de vivre. Missions principales Pilotage & coordination générale : Supervision des activités d'accueil (restaurant, cave, fournil) Coordination globale des équipes et du bon fonctionnement des différents pôles. Structuration et amélioration continue des process opérationnels. Management : Recrutement, formation et encadrement des équipes saisonnières (8 pers.). Gestion des plannings, modulation du temps de travail, animation de briefings. Veille à la qualité de l'expérience client et à la cohésion d'équipe. Œnotourisme & cave : Développement de l'offre de visites, dégustations et vente directe Gestion du point de ventes (produits du domaine, vins, épicerie) Création de partenariats avec les acteurs touristiques locaux Restauration & fournil : Élaboration de la carte avec les chefs, en lien avec la saisonnalité et l'identité du domaine. Supervision des services et de la fluidité entre salle, cuisine et autres pôles. Développement d'animations pour dynamiser l'offre (atelier pain, brunch, diners concerts.). Événementiel & hospitalité : Coordination d'événements internes et externes (mariages, dîners, séminaires, repas de fin de vendanges, apéro de lancement de saison...) Prise de brief client, élaboration des offres, gestion logistique et financière Supervision de l'accueil, de la restauration et des partenaires le jour J. Gestion des Hameaux des Davids : Supervision des hébergements de standing : entretien, coordination des prestataires, relation avec les agences de location, gestion des réservations et suivi budgétaire. Coordination du festival Les Estivales du Haut Calavon : Programmation, logistique, budget, billetterie, relations artistes, encadrement des équipes, coordination générale de l'événement (5 jours).