Offre n° 198RVKG
Commis de cuisine (H/F)

Actualisé le 06 octobre 2025

* Poste également ouvert aux profils débutants avec mise en place d'une POE en amont * Commis de cuisine ayant au minimum 1 année d'expérience en restauration rapide, l'assemblage pour 150 personnes par jour de notre carte de saison nécessite une rapidité et précisions dans l'exécution des tâches de production. Missions : - Dresser et assembler les entrées, bols de saison froids, plats chauds, desserts, pâtisseries fait maison dans des contenants jetables à emporter dès 08H00. Garnir les vitrines froide ou chaude en libre-service permettant aux clients d'emporter ou déguster sur place à toute heure de la journée. - Respecter les fiches de recettes et méthodes de préparations indiquées pour chaque produit de la carte de saison. - Applications des normes d'hygiène HACCP, lutter contre le gaspillage alimentaire. - Préparer et cuire les viandes, les poissons, les légumes et les fruits. - Eplucher et couper les fruits, légumes, de formes différentes ainsi que les aromates. - Superviser la préparation des produits culinaires, cuisiner les viandes, poissons, légumes, fruits, céréales, féculents. - Préparer les ustensiles de cuisine et manipuler les équipements de la cuisine. Gestion des stocks - Contrôler l'état des stocks - Définir les besoins en approvisionnement - Réceptionner les produits, matières premières, vérifier leur conformité d'une livraison - Conditionner des produits - Aménager un poste et les conditions de travail - Transmettre une technique et un savoir-faire - Concevoir des recettes et menus - Organiser le traitement des commandes - Evacuer et recycler des déchets et des produits - Animer et coordonner une équipe - Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Aimer travailler avec les produits essentiellement frais et bruts à la main et de saison - Etre curieux de découvrir les cuisines du monde et ses recettes authentiques (épices, spécialités, saveurs) Poste : horaires de travail du restaurant permettant d'être libre l'après-midi, du lundi (de 06H00 à 14H30) du mardi au vendredi (07H00 ou 08H00 à 14H30 ou 15H00 selon planning). Le restaurant n'est pas ouvert le week-end mais la présence du personnel peut être exigée les jours fériés pour réaliser toutes les préparations et cuissons avant le jour de réouverture).

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Conditions de travail

En contact avec du public
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Annuel de 21700.0 Euros à 22000.0 Euros sur 12.0 mois
Indemnité transports
Complémentaire santé
Restauration
Primes
Primes fin d'année

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Restauration rapide Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Communication en équipe en cuisineCette compétence est indispensable
Connaissance des épices et herbes culinairesCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Découper et tailler les légumes, fruits et condimentsCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Fiches techniques de cuisineCette compétence est indispensable
Gestes et postures de manutentionCette compétence est indispensable
Gestion de l'inventaireCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace avec la directionCette compétence est indispensable
Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Organisation de l'espace de travailCette compétence est indispensable
Participer à un inventaireCette compétence est indispensable
Préparation de pâtisseries simplesCette compétence est indispensable
Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les dessertsCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Présenter et décorer les préparations selon les consignesCette compétence est indispensable
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartisCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopérationCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Techniques de dressage des platsCette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Techniques de marinade pour viandes et poissonsCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Variétés de fruits et légumesCette compétence est indispensable