Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F) 95 - BEAUCHAMP

Offre n° 198VVKS
Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

95 - BEAUCHAMP - Localiser avec Mappy

Actualisé le 08 octobre 2025

Notre boulangerie vend des produits « faits maison » : pain, pain spéciaux, viennoiseries, pâtisseries, chocolats, confiseries, glaces, etc. Nous nous distinguons par la labellisation. Nous adhérons au label « BOULANGER DE France », respect de la Chartre des vrais Artisans Nous avons participé à l'émission M6 « La meilleure Boulangerie de France » avec Norbert et Bruno en octobre 2019 et avons été élu « Meilleure Boulangerie d'Île-de-France » et participons à de nombreux concours. Nous sommes ouverts sur une amplitude horaire de 6H30 à 20H00. Fermeture hebdomadaire : Dimanche après-midi et lundi. Fermeture annuelle : Août (3 à 4 semaines) et 1 semaine en hiver Fermeture 25 Décembre et 1 er Janvier

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Indemnité transports
  • Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

  • 7 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyse des tendances du marché de la boulangerie
  • Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le service client en boulangerie
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • BP boulanger
  • Calcul de quantité
  • CAP boulanger
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Chaîne du froid
  • Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
  • Conduire une fermentation
  • Contrôle de la qualité des produits finis
  • Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
  • Conversion d'unités de mesure
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Diviser la masse de pâte en pâtons
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Développement de nouvelles recettes de pain
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Former les apprentis aux techniques de boulangerie
  • Gestion de l'inventaire
  • Gérer les commandes et les stocks de matières premières
  • Gérer les urgences et les imprévus en production
  • Modes de cuisson des aliments
  • Optimisation de l'espace de travail pour maximiser l'efficacité
  • Optimiser l'organisation du travail en atelier
  • Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Types de pain
  • Types de produits boulangers
  • Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

MAISON GAUTHIER

6 à 9 salariés

Maison prestigieuse, située en plein centre de Beauchamp. Entreprise familiale, aimant transmettre son savoir faire. Equipe de 14 personnes . Fermeture le dimanche après-midi et le lundi.

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