Manpower MAYENNE recherche pour son client, recherche son futur Coordinateur de Production (H/F) pour renforcer ses équipes et garantir la qualité et la fluidité de ses opérations. Notre client est un entreprise reconnue pour son savoir-faire artisanal dans la fabrication de produits charcutiers (rillettes, pâtés, saucissons, tripes.), Vous serez le/la véritable chef(fe) d'orchestre de la production. Votre rôle : assurer le bon déroulement des fabrications et des préparations de commandes, dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité. Vos responsabilités -Organiser les bordereaux de fabrication et l'approvisionnement des lignes. -Saisir les données de production (saucisses, produits cuits.). -Suivre les plannings et garantir la traçabilité des opérations. -Contrôler la conformité des produits et appliquer les normes HACCP. -Réaliser des autocontrôles qualité à la demande de la responsable qualité. -Collaborer avec les opérateurs pour fluidifier le travail en équipe. -Mettre en place les barquettes et assurer le bon conditionnement. Vos compétences Savoirs : -Connaissances en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP). -Lecture et interprétation des ordres de fabrication. -Maîtrise des gestes de manutention et des outils de contrôle. Savoir-faire : -Approvisionner les machines et surveiller les lignes. -Préparer les commandes selon les procédures. -Gérer les documents de suivi et de traçabilité. -Communiquer efficacement avec les équipes. Savoir-être : -Rigueur, organisation et méthode. -Esprit d'équipe et adaptabilité. -Polyvalence et concentration. -Respect strict des normes agroalimentaires. -Port obligatoire des EPI (gants, chaussures de sécurité, charlotte.). Vous intégrez une entreprise à taille humaine, fière de ses produits et de ses valeurs. -Vous travaillerez en horaires de journée, dans une ambiance conviviale et dynamique. -L'entreprise veille au bien-être de chacun, en favorisant un environnement respectueux, collaboratif et sécurisé. -Vous occuperez un poste clé, avec des missions variées et responsabilisantes, au cœur de la production.