Vos missions principales : Encadrement et formation: Encadrer, accompagner et former les travailleurs d'ESAT sur les activités de production brassicole (fabrication, embouteillage, étiquetage, hygiène, sécurité) et de traiteur/restauration événementielle (préparation, conditionnement, livraison, service). Organisation du travail: Organiser le travail en fonction des commandes clients et des capacités des travailleurs. Cela inclut la planification, la priorisation des tâches et le contrôle qualité. Transfert de savoir-faire: Transmettre les savoir-faire techniques dans le respect des règles d'hygiène (HACCP), de sécurité alimentaire et des procédures internes. Suivi de la production: Garantir le bon déroulement de la production en assurant le suivi des stocks, les commandes de matières premières, la traçabilité des lots et la gestion du matériel. Promotion et valorisation: Participer à la promotion et à la valorisation des produits de la brasserie artisanale et des prestations de traiteur. Collaboration médico-sociale: Collaborer étroitement avec l'équipe médico-sociale pour accompagner les projets personnalisés des travailleurs (autonomie, professionnalisation, socialisation). Gestion de la relation client: Participer à l'élaboration des devis et au suivi de la relation client. Vie de l'établissement: Contribuer à la vie de l'établissement par la participation à des réunions d'équipe, des actions de formation et des démarches qualité et sécurité. Votre profil : Diplôme et expérience: Diplôme de Moniteur d'Atelier avec une expérience confirmée (minimum 5 ans) dans la brasserie artisanale, la restauration ou traiteur. Compétences techniques: Connaissances en hygiène alimentaire, sécurité, HACCP, et en procédés de fabrication de bière artisanale. Qualités pédagogiques: Sens pédagogique, bienveillance et capacité d'adaptation à un public en situation de handicap. Travail en équipe: Aptitude à travailler en équipe pluridisciplinaire et à coopérer avec les familles et partenaires extérieurs. Rigueur et organisation: Esprit d'initiative, rigueur, sens de l'organisation et de la qualité. Outils bureautiques: Aisance dans l'utilisation des outils bureautiques (Word, Excel) souhaitée. Permis B: Permis B exigé pour des déplacements possibles pour des livraisons ou événements.