Nous recherchons un(e) responsable de salle / directeur adjoint expérimenté(e) pour épauler la direction dans la gestion quotidienne de notre restaurant-bar de nuit. Véritable bras droit du directeur, vous participerez activement à la coordination du service, à la gestion des équipes et au maintien de la qualité du service client dans un établissement reconnu pour son ambiance et son exigence. Vos missions principales : * Superviser et accompagner les équipes de salle et de bar ; * Garantir la qualité de l'accueil, du service et la satisfaction client ; * Participer à l'organisation et à la planification des services ; * Gérer les stocks, les commandes et les encaissements ; * Assister le directeur dans la gestion opérationnelle et humaine du restaurant ; * Être force de proposition pour améliorer le fonctionnement et l'expérience client. Profil recherché : * Expérience minimum 5 ans dans la restauration ou l'hôtellerie (direction, management ou responsabilité de salle) ; * Excellent sens du service, du leadership et de la communication ; * Capacité à gérer le stress et à maintenir une ambiance de travail positive ; * Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité ; * Disponibilité en horaires de **soirée et week-end**. Nous recherchons une personne sérieuse, investie et passionnée par le milieu de la restauration. Candidatures sans expérience significative ou sans réelle motivation à s'impliquer : s'abstenir.