Votre Rôle Clé : Maîtrise du Processus Chocolat Directement rattaché(e) au Pilote de Ligne, votre raison d'être est d'assurer la production selon des critères stricts : Qualité (QCMS, ISO), Quantité, Hygiène (GMP), Sécurité (BPS) et Coût. Vos activités principales incluent : -Expertise Technique & Production Maîtrise du Process : Réglage précis des paramètres (tempérage, viscosité) pour les techniques de moulage ou d'enrobage. Technologie : Utilisation d'outils de pointe (HAAKE, EXOTHERM, ERELIA, supervision Intouch) pour analyser et interpréter les résultats. Maintenance de 1er Niveau : Préparation, mise en route, arrêt, diagnostic des pannes et alerte. Flux Matières : Gestion du stock et de l'alimentation de la ligne en matières premières (chocolat et intérieurs). -Qualité et Amélioration Continue Contrôle : Réalisation d'autocontrôles, renseignement des documents de traçabilité et mise en place d'actions correctrices immédiates. Initiative : Définir, en collaboration avec le pilote, les actions adaptées pour résoudre les aléas (défaut qualité, surpoids, etc.). Sécurité : Respecter et faire respecter les règles de Sûreté, Sécurité, Environnement et de Sécurité Alimentaire. -Polyvalence et Équipe Polyvalence : Capacité d'intervenir sur d'autres lignes de moulage ou d'occuper temporairement des postes d'opérateur/manutentionnaire. Transmission : Partager vos connaissances techniques avec les conducteurs débutants. Communication : Assurer la transmission claire des consignes et des éventuels dysfonctionnements en fin de poste.