Offre n° 200RTGP
Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière (H/F)

Publié le 24 novembre 2025

Libre les dimanches Vos missions : - Confectionner des pâtisseries et chocolats en respectant les recettes et techniques de fabrication. - Assurer la gestion des stocks de matières premières et veiller à la bonne conservation des produits. - Maintenir un environnement de travail propre et respecter les normes d'hygiène et de sécurité. - Collaborer avec l'équipe pour garantir la satisfaction de notre clientèle.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Salaire

Complémentaire santé
bon salaire

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
CAP chocolatier confiseurCette compétence est indispensable
CAP pâtissierCette compétence est indispensable
Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiquesCette compétence est indispensable
Confectionner des chocolatsCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Assurer la conservation optimale des produits finis
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Chaîne du froid
Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
Connaissance des allergies alimentaires liées au chocolat
Connaissance des techniques de fourrage et enrobage
Décorer des chocolats avec des techniques fines
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Maîtrise des techniques de ganache
Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM)
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter les délais de conservation des produits
Techniques de conservation du chocolat
Techniques de décoration de chocolat
Techniques de fabrication de chocolats
Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Utilisation de machines à enrober
Utilisation de trempeuse (chocolat)