Le poste consiste à piloter l'ensemble des activités liées à la privatisation des espaces de Heat et à la gestion des prestations traiteur, aussi bien sur le plan commercial que opérationnel. Le-la salarié-e assure la coordination globale des événements, la supervision des équipes et la satisfaction client, depuis la prise de contact initiale jusqu'à la clôture administrative. 1. Missions commerciales - Privatisation & Traiteur - Gérer les demandes entrantes de façon réactive, proactive et orientée business. - Commercialiser les prestations en respectant les objectifs de marge. - Rédiger et envoyer les devis selon le cahier des charges, en s'appuyant sur les catalogues, grilles tarifaires et outils internes. - Organiser les visites de site pour les privatisations et les dégustations pour les prestations traiteur. - Assurer le suivi commercial : mise à jour des devis, facturation, suivi des paiements et relances si nécessaire. - Gérer la relation fournisseurs, notamment la négociation des tarifs. - Suivre et mesurer la satisfaction client. - Alimenter la base de données clients et réaliser ponctuellement de la prospection en lien avec l'équipe commerciale. - Suivre les marges brutes et compléter les tableaux de reporting selon les process établis. 2. Missions de production - Privatisation & Traiteur - Elaborer des propositions traiteur selon les besoins du client en s'appuyant sur les outils et catalogues existants. - Définir les besoins matériels et humains pour chaque événement. - Construire les menus en lien avec les restaurateurs partenaires et en tenant compte des contraintes de marge. - Participer à l'évolution de l'offre traiteur et au sourcing des restaurateurs/traiteurs partenaires. - Coordonner l'ensemble de la production événementielle : planification, mobilisation des équipes internes ou externes, interactions avec les prestataires, communication des informations aux parties prenantes internes et externes (H7, Hôtel 71, etc.). - Alimenter le dossier de production regroupant toutes les informations essentielles : déroulé, interlocuteurs, logistique, spécificités. - Après l'événement, suivre la facturation des fournisseurs en lien avec l'administration. 3. Mission secondaire : Référent-e des opérations - Superviser le montage et démontage des installations et de la scénographie. - Accueillir les différents intervenants (clients, équipes, prestataires) et encadrer l'équipe d'exploitation. - Organiser les briefs, veiller au bon déroulement de l'événement et gérer les demandes ou litiges éventuels. - Assurer un rôle de référent client pendant l'événement, garantissant réactivité et qualité de service. - Former et accompagner les nouveaux membres de l'équipe. - Effectuer la régie : respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, sécurité du public et coordination du service. Finalité du poste : Ce rôle polyvalent combine commerce, gestion opérationnelle, coordination d'équipes et relation client. Il exige une grande autonomie, un sens aigu du service, une capacité à gérer plusieurs événements simultanément et à garantir une expérience client irréprochable.