Offre n° 200VBWH
Grillardin / Grillardine (H/F)

Actualisé le 27 novembre 2025

Nous recherchons un(e) Grillardin / Grillardine pour rejoindre Notre point chaud , un concept qualitatif autour de la viande, des brochettes et des planches gourmandes. * Missions principales : Assurer la cuisson des viandes, brochettes et pièces grillées selon les niveaux de cuisson demandés Réaliser les assemblages assiette : viande, salade, sauces maison, accompagnements chauds Préparer la mise en place avant service : garnitures, sauces, condiments, matériel Participer à la tenue de caisse et à l'accueil des clients lorsque nécessaire Assurer un service fluide et agréable, dans le respect de l'image de l'établissement Gérer les stocks du poste et réaliser le suivi des besoins Appliquer la méthode FIFO (First In - First Out) et veiller au roulement des dates Participer aux commandes de matières premières (labo et fournisseurs) Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP Maintenir un poste propre, organisé et opérationnel * Profil recherché : Expérience appréciée en grill, cuisine, snack ou restauration Bonne présentation et sens du contact Connaissance basique des viandes et cuissons Polyvalence, dynamisme et rigueur Capacité à travailler en autonomie et en équipe Sens du commerce et de la satisfaction client Être force de proposition pour améliorer l'offre et le service * Conditions d'exercice : Travail en poste debout Manipulation chaleur / cuisson Rythme soutenu certains jours selon affluence Travail en horaires coupés ou continus selon organisation Travail week-end possible selon planning * Environnement de travail : Équipe professionnelle et bienveillante Produits qualitatifs et préparations maison Formation interne assurée

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
CQP employé qualifié de restauration
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuisinier
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Evaluer la satisfaction client
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Utilisation de grills professionnels