Offre n° 200YXNP
Chef / Cheffe de partie (H/F)

Actualisé le 01 décembre 2025

Pour un nouveau restaurant proposant une cuisine du terroir normand à base de produits locaux et de saison avec une note multiculturelle. Le restaurant de 48 couverts l'hiver et 80 couverts l'été travaille à l'ardoise avec une carte qui n'est pas figée (carte du midi accessible avec service rapide et carte du soir sous format bistronomique). Vous élaborez les menus en collaboration avec le chef, vous devez gérer l'établissement en cuisine en l'absence du chef et vous devez respecter les normes d'hygiène du restaurant. Vous devez déléguer la mise en place du restaurant et encadrer le commis de cuisine en place. Une évolution de second au sein de l'équipe peut être envisagée à moyen terme. 2 jours de repos consécutifs le Dimanche et Lundi et fermeture à Noël (les 23, 24 et 25 Décembre)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros sur 12 mois
pourboires partagés à parts égales pour la salle et la cuisine

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire