Dans le cadre du lancement d'un nouveau concept innovant dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, nous recherchons un Gestionnaire / Responsable de Concept dynamique, autonome et expérimenté. Le candidat, travaillant sous statut auto-entrepreneur, sera chargé de gérer, structurer et développer le concept afin d'assurer son succès commercial, opérationnel et client. Missions principales Assurer la gestion quotidienne du concept (organisation, coordination, supervision). Mettre en place et faire respecter les standards de qualité, de service et d'hygiène (HACCP). Optimiser l'efficacité opérationnelle : gestion des stocks, fournisseurs, planning et ressources. Participer à la création et à l'évolution du concept (offre, menus, services, expérience client). Analyser les performances (taux d'occupation, ventes, rentabilité, satisfaction client). Développer des stratégies marketing et commerciales pour attirer et fidéliser la clientèle. Recruter, former et encadrer le personnel si nécessaire. Assurer la gestion des relations avec les partenaires, prestataires et collaborateurs. Veiller à l'image de marque et au respect de l'identité du concept. Compétences requises Expérience avérée en gestion dans l'hôtellerie et/ou la restauration. Maîtrise des normes d'hygiène et des standards de service. Excellentes compétences en management, organisation et prise de décision. Aisance relationnelle, sens commercial et orientation client. Capacité d'analyse, de reporting et d'optimisation des performances. Bon leadership et gestion du stress dans un environnement exigeant. Autonomie totale dans la planification et la résolution des problématiques. Profil recherché Passionné(e) par les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Créatif(ve) et force de proposition, avec un esprit entrepreneurial. Capable de travailler avec des objectifs et des délais. Statut auto-entrepreneur obligatoire (ou en cours de création). Avantages de la collaboration Liberté d'organisation et autonomie totale dans les missions. Implication directe dans le développement d'un concept innovant. Environnement professionnel dynamique et évolutif. Possibilités d'évolution selon les résultats et l'extension du projet. Processus de candidature Envoyer CV + lettre de motivation.