Objectifs du poste de chef de culture : contribuer à la mise en œuvre des trois missions de l'exploitation : la production, la formation et le développement. Position hiérarchique : Placé sous la responsabilité administrative du directeur de l'EPL et sous l'autorité de la directrice d'exploitation pour l'exercice de ses fonctions. Associé aux décisions et disposant d'une autonomie importante au quotidien, sous réserve du respect des choix d'orientations techniques et commerciaux établis par la directrice de l'exploitation. Descriptif des activités : Une fonction technique - Participation au choix des productions au vu des objectifs pédagogiques et du marché. - Planification des productions selon l'orientation du projet de production initié par le directeur de l'exploitation. - Organisation des chantiers dans le cadre de l'organisation du travail gérée par le directeur de l'exploitation. - Suivi des cultures et enregistrement de données. Référent phytosanitaire du Pôle horticole. - Interventions culturales dans le respect des règles de sécurité et de la réglementation. - Suivi d'essais et enregistrement de données. - Adaptation des plans de culture en fonction des conditions climatiques et aléas, en concertation avec la directrice de l'exploitation. - Entretien des structures (extérieures et intérieures) et du matériel. - Entretien des abords de l'exploitation de Saint Jean Brévelay Une fonction commerciale - Relations avec les fournisseurs et commandes en lien avec la directrice de l'exploitation. - Participation à la définition de la politique de vente au détail et de fixation des prix de vente. - Participation à la mise en vente : réponses aux appels d'offres, négociation avec les grossistes, préparation de commandes, livraisons, vente et conseils aux clients. Une fonction économique - Analyse des ventes, des marges et de la démarque. - Participation à l'établissement des coûts de production en collaboration avec les équipes pédagogiques. - Proposition de lancements de nouveaux produits à potentiel économique. - Participation à la construction du plan d'investissements. Une fonction managériale et pédagogique - Accueil et encadrement de stagiaires de l'établissement et de stagiaires extérieurs dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Accueil et encadrement des apprentis et des saisonniers de l'entreprise dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Fournitures d'informations techniques et de références aux élèves et aux enseignants. - Evaluation des stagiaires sur la base de grilles fournies. Il rend compte de la tenue de l'ensemble de ces missions à la directrice de l'exploitation et intervient également au besoin sur l'autre atelier de l'exploitation à Hennebont, sur demande de cette dernière, pour faire face à un accroissement d'activité. Champ relationnel - directrice de l'exploitation, collègues, enseignants, apprenants, fournisseurs, clients, visiteurs. Compétences liées au poste : Savoirs: Connaissance des végétaux et de leurs besoins Evolutions du marché Connaissances techniques et économiques Commerce Contenus de formations pédagogiques Savoir-faire: Planification des cultures Conduites des cultures Maîtrise outils informatiques Tenue des enregistrements Traitement des données Conduite d'expérimentations Savoir-être: Travail en équipe Autonomie Rigueur et organisation Sens pratique Sens pédagogique Relationnel Organisation du temps de travail : - 35 heures annualisées Rémunération : - selon profil et expérience Profil recherché : - idéalement BTS en production horticole - ou Bac pro horticulture avec expérience professionnelle de 3 ans ou plus sur un poste similaire Evaluation : Entretien annuel par la directrice de l'exploitation. Localisation : poste basé à Saint Jean Brévelay, avec déplacements ponctuels sur Hennebont et dans le département 56