Restaurant La Chope - Brasserie parisienne, centre-ville de Tour Contexte du recrutement : Suite au départ en retraite de notre responsable de salle après 25 ans de service, nous recherchons son successeur. Le poste est à pourvoir début 2026, avec possibilité d'immersion ou de passation en amont selon le profil. Missions principales : Le Responsable de salle devra : - Encadrer, accompagner et fédérer une équipe stable de 7 collaborateurs, dont certains comptent 10 à 15 ans d'ancienneté ; - Garantir un service haut de gamme conforme aux standards de la maison ; - Organiser et superviser l'ensemble du service (mise en place, accueil, gestion des flux, qualité d'exécution) ; - Assurer la satisfaction et le suivi de la clientèle exigeante et fidèle ; - Collaborer étroitement avec la direction et l'équipe de cuisine ; - Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes ; - Participer à la gestion des réservations, de l'accueil VIP . Profil recherché : - Expérience confirmée en management en restauration traditionnel/ brasserie de niveau premium ; - Excellentes compétences relationnelles, sens du leadership et capacité à s'intégrer dans une équipe expérimentée ; - Rigueur, élégance, organisation et réelle exigence de qualité ; - Adaptabilité, diplomatie et intelligence humaine, indispensables pour reprendre une équipe soudée ; - Disponibilité pour travailler en horaires variables, incluant week-ends et soirées. Conditions : - CDI 39H Temps plein - Prise de poste : début 2026 - Rémunération attractive selon profil