Rattaché(e) au Gérant et au Responsable Production, vous préparez et réalisez des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vos missions principales : PREPARATION/FABRICATION : - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, .) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse - Conduire une fermentation - Diviser la masse de pâte en pâtons - Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Réaliser des productions salées - Cuire les pâtons - Défourner les pains - Décorer les produits culinaires - Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie - Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente - Planifier le traitement des commandes - Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente TRACABILITE/STOCKS : - Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, ...) - Renseigner le support E-PACK : température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison. - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement - Réceptionner et vérifier les produits de livraison HYGIENE : - Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail et du matériel - Nettoyage du poste de travail après chaque tâche - Respecter et appliquer les normes d'hygiène Le profil recherché : Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP boulangerie, et disposez d'une expérience d'au moins 6 mois sur un poste similaire. Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre esprit d'équipe.