Le/la plongeur(se) est chargé(e) d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs .). Il/elle assure également le nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, tables de travail, écoulements .) et assure le débarrassage des poubelles et déchets. Lorsqu'il n'y a pas de vaisselle à nettoyer, il/elle peut être amené(e) à aider la cuisine dans des petites préparations ou dans la mise en place. Ses activités sous la responsabilité du Chef et du sous-chef sont : Nettoyer les locaux et ustensiles Ranger le matériel cuisine Aider en cuisine Appliquer des consignes émises par ses supérieurs hiérarchiques. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.