Dans notre Cuisine Centrale située à 26120 Montélier, au sein de L'ATELIER DROMOIS, et sous la responsabilité de la Cheffe de cuisine, nous recrutons un CHEF DE PRODUCTION (H/F). Missions principales -------------------------- - Piloter la production chaude et superviser les préparations froides, dans le respect strict des règles d'hygiène - Assurer une production quotidienne de 1 500 à 2 000 couverts par jour - Effectuer les contrôles qualitatifs et quantitatifs des produits finis et en phase de refroidissement - Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Superviser et encadrer l'ensemble de l'équipe cuisine - Piloter une équipe de 10 personnes - Anticiper et gérer les besoins en réapprovisionnement - Superviser la traçabilité en cuisine ainsi que les opérations de nettoyage Profil recherché --------------------- Le poste requiert : - Autonomie et polyvalence - Sens de l'organisation - Capacité d'adaptation - Bon esprit d'équipe - Expérience significative en production de gros volumes en restauration collective Conditions de travail ----------------------------- - Horaires : du lundi au vendredi, de 6h00 à 14h00 - Durée du travail : 35 heures par semaine. - Contrat : CDI - Salaire : 2 200 € brut mensuels pour 151,67 h - Avantages : o 13e mois après un an d'ancienneté o Prévoyance entreprise o Complémentaire santé (mutuelle) *** URGENT ***** Poste à pourvoir de suite ** Candidatez par mail: secretariat.direction@plein-sud-restauration.com