LA COMMUNE DE FABREGUES (HERAULT) RECRUTE POUR SA CUISINE CENTRALE UN.E AIDE CUISINIER.E CONFIRMÉ.E DANS LE CADRE D'UN REMPLACEMENT Sous la responsabilité du Responsable du Restaurant scolaire Commune de 7000 habitants. Volume de production : 700 repas / jour Cuisine centrale (liaisons froide et chaude) Multisites Profil : Agent contractuel Temps plein (35h) Missions générales du poste - Assister le Responsable dans la préparation et la présentation des plats, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective - Participer au service des repas - Assurer l'entretien des locaux et du matériel de cuisine - Réceptionner et stocke les denrées alimentaires Activités - Production culinaire - Épluchage, lavage et découpe des fruits et légumes - Préparation des entrées froides et des desserts - Distribution et service des repas - Participation à la lutte contre le gaspillage alimentaire - Entretien des locaux et du matériel (normes HACCP) - Nettoyage du matériel, des équipements et des locaux - Plonge (vaisselle et batterie de cuisine) - Entretien du linge de travail - Réception et stockage des denrées - Réception, contrôle et déconditionnement des marchandises - Rangement des denrées dans les zones adaptées - Suivi des dates de péremption et rotation des stocks - Livraison en liaison chaude Profil recherché Compétences techniques - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Maîtrise des techniques culinaires de base et du service en restauration collective - Connaissance des besoins nutritionnels des enfants - Connaissance des denrées alimentaires et des critères de qualité - Notions de sécurité, de prévention des risques et de premiers secours - Maîtrise du nettoyage, de la désinfection et de l'utilisation du matériel - Connaissance dans la gestion des stocks - Expérience dans l'encadrement d'une équipe serait un plus Compétences relationnelles et organisationnelles - Organisation, méthode et rigueur - Capacité à travailler en équipe - Réactivité, efficacité et adaptabilité - Patience et sens du service public Savoir-faire / Savoir-être - Organiser son travail selon les consignes - S'adapter aux contraintes du service - Faire preuve de dynamisme et de disponibilité Diplôme requis : CAP ou Bac Pro restauration Formation HACCP obligatoire Expérience sur poste similaire souhaitée Travail en salle et en environnement sonore élevé Conditions d'emploi : Poste à pourvoir dès janvier 2026 Contrat de 1 mois renouvelable Rémunération : en fonction du profil Candidature : Avant le 02/01/2026 Lettre de motivation + CV. M. Le Maire de Fabrègues 8 Rue Paul Doumer BP 11 34690 FABREGUES Contact : Mme Auriane LELANDAIS Tel : 04 67 85 55 26