Cave particulière recherche un caviste confirmé pour rejoindre son équipe technique et participer activement à l'élaboration de ses vins. Vous évoluerez au sein d'une structure familiale engagée dans la qualité des vins et la précision, utilisant des process et un outil à la pointe de l'œnologie moderne. ________________________________________ Vos principales missions Sous la responsabilité du directeur technique en étroite collaboration avec le chef de cave, vous assurez les opérations quotidiennes au chai et contribuer à la production de vins hauts de gamme, de la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteille et l'étiquetage. ________________________________________ Vos responsabilités Travaux de chai - Préparation, suivi et réalisation des opérations œnologiques pour l(élaboration des vins Rosés, rouges et blancs. - Gestion des soutirages, collage, filtrations, assemblages. - Élevage des vins (cuves, barriques). - Entretien des équipements, hygiène du chai et application des protocoles qualité et des cahiers des charges (HACCP, Bio). Vendanges - Participation active aux vendanges : réception de la vendange, pressurage, débourbage, suivis fermentaires. - Respect des consignes en lien avec l'œnologue et le directeur technique. Mise en bouteille & conditionnement - Préparationdes vins (filtration tangentielle) et participation aux opérations de mise en bouteille effectuées par un prestataire (etablissement et suivi des OT). - Contrôle qualité : traçabilité, conformité, hygiène. - Maintenance de premier niveau sur les équipements. Gestion du matériel & sécurité - Entretien du matériel, nettoyage et désinfection. - Respect rigoureux des règles de sécurité et d'hygiène. ________________________________________ Profil recherché - Niveau Bac pro Viti-oeno minimum - Expérience confirmée en chai (3 à 5 ans minimum). - Connaissances solides en vinification et élevage. - Autonomie, fiabilité, sens de l'organisation. - Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant. - Permis cariste apprécié ; maîtrise des engins de manutention (transpalettes, chariots). - Bonne condition physique : port de charges, travail en milieu humide. - Rigoureux, très sensible à l'hygiène et au rangement - Bonne capacité d'adaptation à de nouvelles techniques, ouvert, désireux de progresser dans son métier. ________________________________________ Conditions - Poste à temps plein, CDI 35H hebdomadaire basé à Pertuis (84). - Pics d'activité saisonniers (vendanges, mises)pouvant engendrer des heures supplémentaires - Rémunération à partir de 28K€ brut annuel, selon expérience. - Maîtrise de l'outil informatique (excel) - Permis B - Possibilité d'évolution selon compétences et engagement. ________________________________________ Envie de rejoindre un domaine dynamique et ambitieux ? Envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation Sans réponse de notre part sous 15 jours, veuillez considérer que votre candidature n'a pas été retenue.