Pâtissier / Pâtissière Orientale (H/F)

Pâtissier / Pâtissière Orientale (H/F) 80 - AMIENS

Offre n° 201XGQG
Pâtissier / Pâtissière Orientale (H/F)

80 - AMIENS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 janvier 2026

Recherche un professionnel(le) autonome et rigoureux(se) pour gérer le poste de la pâtisserie. En tant que chef pâtissier, au sein de notre laboratoire, vos missions seront les suivantes : Sélectionner et doser les ingrédients selon nos process internes. Confectionner les produits de pâtisserie orientale. Maîtriser les pâtes, les crèmes, les cuissons, les décors et les montages. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité des postes de travail et du laboratoire. Assurer la réception des marchandises et des produits et veiller à la conformité de la livraison. Excellent niveau technique indispensable. Vous aurez à votre disposition un vrai espace de travail, une équipe dynamique, motivée, une clientèle établie qui attend des produits artisanaux de qualité. Pâtissier de formation, vous êtes passionné(e) par votre métier et maîtrisez parfaitement la pâtisserie orientale. Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), autonome, fiable et savez travailler en équipe.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1859.0 Euros à 1860.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Appliquer des techniques de décoration de pâtisserieCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
  • Utilisation de pétrin mécaniqueCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des commandes et des livraisons
  • CAP pâtissier
  • Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
  • Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
  • Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
  • Confectionner des pâtisseries
  • Connaissance des tendances en pâtisserie
  • Création de nouvelles recettes
  • Décoration de gâteaux
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Identifier, traiter une demande client
  • Innover dans les recettes de pâtisserie
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparation de crèmes pâtissières
  • Préparation de garnitures pour pâtisseries
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Respect des recettes traditionnelles
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Techniques de conservation des produits finis
  • Techniques de glaçage
  • Techniques de mélange de pâtes
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Techniques de travail du sucre
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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