Offre n° 201ZFCD
CHEF BARMAN H/F

Actualisé le 06 janvier 2026

Le Chef Barman H/F exerce la responsabilité du BAR de l'établissement. Il/Elle pilote le développement et à l'amélioration continue de la qualité de service fournie aux clients conformément à la politique générale de l'hôtel, à son image et à sa réputation. Il/Elle inscrit son action dans le respect : o Des contraintes environnementales (règlement intérieur, loi.), o Des contraintes sécuritaires, o Des exigences règlementaires et légales, o De la Sécurité des Biens et des personnes, o Des normes de qualité, o De l'équilibre social MISSIONS ANIMATION DU SERVICE Relais de communication des orientations de la direction Supervise, encadre et anime son équipe Copilote les recrutements avec la Direction Assure l'ntégration / formation des nouveaux collaborateurs(saisonniers, stagiaires.) Assure la continuité de service en son absence GESTION DU BAR Le Chef Barman H/F est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Ses tâches sont multiples : * Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations, * Fidéliser ses clients * servir les boissons commandées par les clients : réaliser les cocktails classiques de la carte et proposer également des compositions de son choix. * Assurer la tenue de la caisse, * Assurer la gestion des stocks des boissons : commandes auprès des fournisseurs, réception et le rangement des bouteilles. * Organiser et gérer le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar. * Veiller au respect de la réglementation du travail et des normes HACCP CONTRIBUTION AU FONCTIONNEMENT GLOBAL *Favorise les relations interservices (réception, commercial, restaurant, spa, houskeeping.) *Définit les processus de travail avec ses alter egos. CONTRIBUTION AU ACTIVITES ECONOMIQUES * Assure une bonne gestion des moyens mis à sa disposition * Maîtrise les frais de personnel, optimiser le fonctionnement et la productivité de son équipe, * Développe le chiffre d'affaires en guidant et orientant le client sur sa consommation * Suit le coût Boisson particulièrement sur les périodes à forte contribution de CA * Assure la responsabilité des fonds de caisse pour lui et sa brigade, Vous serez convoqué à une réunion d'information collective courant de février 2026 afin de rencontrer le recruteur

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail

En contact avec du public
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

selon expérience

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration - + mention complémentaire Bar Cette formation est indispensable

Compétences

Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
Assurer la maintenance de base du matériel de barCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocksCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcoolCette compétence est indispensable
Connaissance des tendances de consommationCette compétence est indispensable
Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûtsCette compétence est indispensable
Créer une ambiance accueillante et conviviale au barCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciauxCette compétence est indispensable
Gérer une caisseCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
MixologieCette compétence est indispensable
Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
Proposer des produits additionnelsCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
Utilisation de matériel de barCette compétence est indispensable
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Former les nouveaux employés aux procédures du bar
Gestion des commandes de boissons
Gestion des plaintes clients
Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
Législation des vins et spiritueux
Planification des tâches et gestion des priorités
Prendre une commande client
Procéder à l'encaissement
Recruter et intégrer une personne
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles de tenue de caisse
Réaliser la facturation
Surveiller la qualité des boissons servies
Techniques de nettoyage du bar
Techniques de présentation de boissons
Techniques de service au bar
Types de cocktails

Langues

AnglaisCette langue est indispensable
Allemand

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

ROYAL PALACE HOTEL & SPA

Situé à 30 minutes de Strasbourg, le ROYAL PALACE HÔTEL & SPA est un lieu d'exception où le calme de la nature rencontre la frénésie du cabaret Royal Palace. Niché au cœur de la campagne alsacienne, notre nouvel établissement 4 étoiles vous invite à vivre les choses en grand, lors d'une expérience complète et inoubliable. L'hôtel dispose de 94 chambres dont 2 suites, d'un restaurant panoramique de 200 couverts et d'un bar dans le lobby avec sa terrasse extérieure, ainsi qu'un vaste SPA.

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