*** RESPONSABLE D'HOTEL-RESTAURANT *** DISPONIBLE DE SUITE Au cœur du dispositif de l'accueil et de la relation clientèle, le Responsable de Service en Hôtellerie, Tourisme et Restauration (HTR), en collaboration avec les autres services, contribue activement à l'atteinte des résultats tant économiques que qualitatifs de l'établissement et est garant de la mise en œuvre de sa politique. Activités principales Organiser la restauration dans le cadre d'une manifestation Etablir le planning des ressources Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles Superviser et encadrer l'activité des équipes Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité Constituer un panel de fournisseurs référencés Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits avec le commercial Gérer la relation avec les fournisseurs Gérer les achats