Dans le cadre de l'ouverture de son restaurant immersif à Montpellier Odysseum, le groupe EPHEMERA recrute son équipe de plongeurs. Missions principales - Organisation et tenue de la plonge : - Participer à l'organisation de la plonge pour assurer une rotation fluide et rapide de la vaisselle. - Maintenir sa station propre, organisée et fonctionnelle tout au long du service. - Respecter les processus de nettoyage et d'utilisation des machines, en veillant à leur bon fonctionnement. Plonge et entretien : - Effectuer le nettoyage minutieux de la verrerie, des assiettes, des couverts et autres ustensiles. - Veiller à l'entretien régulier des équipements professionnels (lave-vaisselle, éviers, etc.). - Nettoyer et ranger les ustensiles et matériel de cuisine en suivant les consignes données. - S'organiser pour limiter au maximum la casse de la vaisselle et des équipements. Appliquer rigoureusement les consignes d'hygiène (HACCP) et les règles de sécurité en cuisine. Contribution au fonctionnement global : - Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces de travail de la cuisine en collaboration avec l'équipe. - Être un support actif pour les équipes en cuisine en fonction des besoins pendant le service. - Appliquer les consignes émises par ses chefs avec rigueur et efficacité. Profil recherché Compétences techniques : - Connaissance des équipements de plonge et de leurs modes d'utilisation. - Sens de l'organisation pour maintenir un poste de travail propre et ordonné. Qualités personnelles : - Rigueur et minutie : Attention aux détails pour garantir un nettoyage impeccable. - Rapidité et efficacité : Capacité à travailler sous pression, surtout pendant les services intenses. - Esprit d'équipe : Capacité à collaborer avec les autres membres de l'équipe pour une bonne coordination. - Fiabilité : Respect des consignes Expérience et formation : Une première expérience en plonge ou en cuisine est un plus, mais débutants motivés acceptés. Formation ou sensibilisation aux règles d'hygiène (HACCP) appréciée.