Réf : 2025-294 DESCRIPTIF DE LA STRUCTURE L'ESAT (Etablissement et Service d'Aide par le Travail) de Morteau propose aux travailleurs en situation de handicap mental, une activité professionnelle adaptée, déclinée en différents ateliers de production : la sous-traitance industrielle et l'activité agroalimentaire. VOS MISSIONS Sous l'autorité hiérarchique du responsable du site, vous interviendrez sur notre cafétéria commerciale (Les Tables d'Uzel) et serez notamment chargé(e) d'effectuer les tâches suivantes : Mission de production : - Réaliser et accompagner l'élaboration des différentes productions (froide et chaude) conformément aux exigences du secteur et en respectant les grilles Menus - Réaliser les commandes, via la mercuriale, et contrôler la conformité des produits - Assurer et coordonner la distribution durant le service - Contrôler et maîtriser les normes HACCP en lien avec l'activité du site - Compléter chaque jour les différents documents en lien avec les productions - Être force de proposition dans l'amélioration continue - Assurer la relation commerciale avec les clients au quotidien. Mission d'accompagnement : - Être le référent des travailleurs handicapés sur la cafeteria en collaboration avec les équipes médico-sociales. - Participer à l'élaboration, au suivi des projets personnalisés des travailleurs que vous accompagnez et participer aux réunions pluridisciplinaires en lien. VOTRE PROFIL D'un naturel logique et dynamique, titulaire d'un diplôme dans le domaine de la cuisine (CAP/BEP minimum), vous justifiez d'une expérience en restauration commerciale ou similaire (expérience de 5 ans demandée). Vous maitrisez les règles HACCP. Vous êtes doté(e) d'une bonne capacité d'adaptation et êtes formé(e) aux différents postes en restauration. Vous avez un bon sens du relationnel, appréciez le travail en équipe et savez transmettre vos compétences. La connaissance du handicap et du secteur protégé serait un plus (le cas échéant, une formation vous sera proposée).