Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Assistant(e) Manager en alternance. Accompagné(e) par le Manager de restaurant, vous serez formé(e) progressivement aux missions de gestion, de management et de développement commercial d'un point de vente en restauration. Ce poste offre une formation complète aux responsabilités managériales et opérationnelles d'un restaurant. Missions: Gestion opérationnelle du restaurant: -Participer au pilotage quotidien du restaurant et à son bon fonctionnement ; -Contribuer aux ouvertures et fermetures de l'établissement dans le respect des procédures ; -Assurer la gestion de la caisse : encaissements, clôtures, contrôle des flux ; -Réceptionner, contrôler et gérer les marchandises (qualité, quantités, stockage, rotations) ; -Participer à la gestion des stocks et à l'optimisation des commandes. Service client et développement commercial: -Accueillir les clients et garantir une expérience client de qualité ; -Participer activement au service en respectant les standards de l'enseigne ; -Apprendre et appliquer les techniques de vente, de conseil et de fidélisation ; -Contribuer au développement du chiffre d'affaires par une approche commerciale proactive. Management et animation d'équipe: -Accompagner le manager dans l'organisation et la coordination des équipes ; -Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs ; -Veiller au respect des procédures internes et des standards de qualité ; -Contribuer à la motivation des équipes et au partage des valeurs de l'entreprise. Hygiène, sécurité et qualité: -Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; -Garantir la propreté du restaurant, des équipements et des espaces de travail ; -Participer aux contrôles internes et à la mise en conformité des pratiques. Analyse de performance et amélioration continue: -Être forme(e) à l'analyse des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, productivité, satisfaction client) ; Identifier les axes d'amélioration opérationnels et commerciaux ; Participer à la mise en place d'actions visant à améliorer la performance globale du restaurant. Profil recherché: -Vous préparez une formation en management, commerce, gestion(BTS, Bachelor, Licence, Master) ; -Vous avez un bon sens du service client et un réel intérêt pour le management ; -Vous êtes dynamique, organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un bon relationnel ; -Vous appréciez le travail en équipe et souhaitez évoluer dans un environnement opérationnel. Ce que nous offrons -Une formation complète aux métiers du management en restauration ; -Un accompagnement progressif et responsabilisant ; -De réelles perspectives d'évolution à l'issue de l'alternance.