Mission principale Effectuer l'entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, ...) dans un restaurant commercial ou de collectivité selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Préparer les fruits de mer. Savoir-faire principaux - Réaliser la plonge - Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Entretenir un poste de travail et les équipements - Eplucher des légumes et des fruits Compétences spécifiques - Préparer, assembler des desserts simples - Préparer, assembler des entrées (crudités, charcuterie, ...) - Préparer des salades et des sandwichs - Ouvrir des coquillages et crustacés et dresser les plateaux de fruits de mer - Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...) - Ranger une réserve (Gestes et postures de manutention) - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires Structures Sec Responsabilités Responsable de son poste de travail - Respect des procédures d'hygiène et de sécurité Conditions de travail et contraintes physiques Horaires décalés - Station debout prolongée. Horaire : 39/semaine, 2 jours de repos selon planning hebdomadaire