L'Art du Quotidien en résumé : - Un bistrot créatif d'une cinquantaine de places - Un avant-comptoir convivial - Une terrasse ensoleillée de 30 places - Un marché responsable et de saison (garde-manger de la cuisine) au cœur de la brasserie - Une cave avec des vins vivants et des bières artisanales brassées spécialement pour nous - Un bel angle de rue - Ouverture 5/7 du Mardi au Samedi - Chef de Cuisine : Paulin Weissmann Les missions : - Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation des opérations quotidiennes de la cuisine - Participer à l'élaboration des plats - Travailler des produits bruts, frais et de saison - Participer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire - Travailler conjointement à l'élaboration de la carte avec le Chef de Cuisine - Mettre en place et entretenir son poste de travail - Atteindre et maintenir un niveau de cuisine et de service de qualité élevée - Contribuer et s'efforcer de maintenir un niveau de satisfaction client élevé - Assister le Chef de Cuisine dans l'encadrement des équipes de Cuisine - Appliquer et s'assurer de la bonne application des fiches techniques établies - Maintenir d'excellentes relations avec les fournisseurs et producteurs - Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises - Assurer l'approvisionnement des produits pour la cuisine et la place de marché selon les besoins - Participer à l'animation et à la mise en avant des produits et créations de la place de marché - Être garant de la gestion des stocks - Être garant des règles d'hygiènes en respectant les normes HACCP - Être garant de la sécurité des équipes, des clients et de l'établissement Profil recherché : Savoir travailler des produits bruts et frais, parfois entiers (carcasses, poissons, etc.) - Maitriser les techniques essentielles de cuisine et des équipements professionnels - Faire preuve d'organisation dans la gestion quotidienne et opérationnelle - Avoir le sens de la communication, du partage et de l'écoute - Être réactif et savoir d'adapter aux changements - Une connaissance des métiers de la charcuterie et de la salaison serait un plus Informations : - Salaire selon profil et expérience : entre 2200€ et 2750€ brut mensuel selon expérience - Poste 5 jours sur 7 - 2 jours de repos consécutifs (Dimanche & Lundi) - Localisation : Paris 17 (Batignolles / Plaine Monceau)