Vous aurez en charge : - De préparer et de cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement - De coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats - D' assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. - De gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets ainsi que les coûts de production. - De contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés Moyenne de 35 couverts par service. Service du midi et du soir.