Mission principale : L'aide boulanger-pâtissier assiste le boulanger et le pâtissier dans la préparation, la fabrication et la finition des produits de boulangerie et de pâtisserie, dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire. Activités principales : Préparer les matières premières (pesées, mélanges, garnitures) Aider à la fabrication des pains, viennoiseries et pâtisseries Participer au façonnage, à la cuisson et à la finition des produits Effectuer le nettoyage et l'entretien du laboratoire et du matériel Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Réceptionner et ranger les marchandises Aider à la mise en place des vitrines (selon organisation) Savoir-faire : Connaissance de base des techniques de boulangerie-pâtisserie Respect des recettes et des consignes Application stricte des règles d'hygiène Savoir-être : Motivation et envie d'apprendre Rigueur et organisation Esprit d'équipe Rapidité et efficacité Sens de la propreté