Solvé, cabinet de conseils, recrute pour son client, enseigne de restauration healthy, proposant des recettes inventives et équilibrées, implantée dans les grandes métropoles françaises, son : Directeur de Restaurant h/f Lyon Vous prenez la direction d'un restaurant de belle capacité, disposant d'une salle intérieure et d'une terrasse, au fort potentiel de développement. Vous animez, structurez et fédérez une équipe de 16 collaborateurs (salle, bar, cuisine). Vous structurez votre équipe et l'accompagnez dans l'augmentation de la qualité de service et du ticket moyen ainsi que dans la poursuite de la fidélisation de la clientèle bien installée et exigeante. En véritable responsable d'exploitation de votre site, vous contrôlez les coûts matières, le respect des fiches recettes et la masse salariale afin d'atteindre vos objectifs. Vous assurez, en lien avec les services supports du siège, les aspects administratifs et RH. Initiatrice de tendances, l'enseigne vous permet de proposer et de développer les ventes à emporter, les livraisons à domicile, les prestations traiteur, les petits déjeuners, after work, brunch. Vous êtes issue de la restauration traditionnelle avec service à table, vous êtes autonome et possédez la double casquette terrain et hauteur de vue. Force de proposition, vous souhaitez vous investir dans un groupe en pleine expansion, à taille humaine et réactif. Contrat 39h, statut cadre Horaires en continu, avec deux jours de repos consécutifs les dimanches et lundis. Salaire fixe + primes trimestrielles