En tant que Chef(fe) Barman/aid, vous êtes le/la garant(e) de l'excellence du service et de l'ambiance du bars du restaurant et du rooftop. Vous êtes responsable de l'expérience client, du conseil à la gestion des opérations quotidiennes. RESPONSABILITÉS PRINCIPALES - Conseiller la clientèle pour garantir une entière satisfaction tout au long du service et veiller à la fidélisation des clients. - Assurer la prise de commande, sa transmission et le service des boissons selon les procédures. - Gérer et manager une équipe de 2 barman/aid. - Gérer les éventuelles plaintes des clients et résoudre les litiges. - Élaborer de nouveaux cocktails et créer les fiches techniques en collaboration avec le responsable de la restauration. - Assurer la mise en place opérationnelle du bar ainsi que du rooftop et contrôler les remontées de cave. RESPONSABILITÉS FINANCIÈRES - Développer la rentabilité du bar en adéquation avec les objectifs fixés par la direction. - Réaliser les opérations de facturation et d'encaissement et en vérifier la conformité. - Gérer les stocks, contrôler les coûts et établir les inventaires du matériel. - Établir les bons de commande et en assurer le suivi. RESPONSABILITÉS RESSOURCES HUMAINES - Gérer, recruter et former l'ensemble des équipes du bar (2 barman/aid) - Organiser les plannings de travail, attribuer les tâches et veiller au respect des horaires. - Évaluer les performances des collaborateurs en fin d'année.- Une expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans l'hôtellerie de luxe ou la restauration haut de gamme. - Excellente connaissance des techniques de mixologie, des spiritueux et des vins. - Maîtrise des outils de caisse et de gestion des stocks. - Aisance relationnelle et sens aigu du service client. - Créativité et passion pour l'univers du bar. - Rigueur, organisation et souci du détail. - Esprit d'équipe et dynamisme.