En lien direct avec la Direction Générale et accompagné(e) par les équipes RH et Finance du Groupe, vous prenez les rênes d'un point de vente à fort potentiel. Vous bénéficierez d'une large autonomie pour imaginer, structurer et déployer des actions visant à créer du trafic, faire évoluer l'offre et positionner La Terrasse comme la « place to be » perpignanaise, en plaçant l'expérience client au cœur de chaque décision. Vos missions principales : faire vivre une expérience remarquable En véritable chef d'orchestre du point de vente, vous êtes garant(e) de : L'expérience client : - Assurer un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé. - Maîtriser et valoriser parfaitement l'offre produits. - Veiller au bon déroulement de la prise de commande, au service, à la qualité des préparations et à la vente additionnelle. Le développement commercial : - Développer et optimiser l'offre : faire du bon et du beau, tout en maîtrisant les coûts matières et en garantissant les marges. - Assurer la mise en avant des produits, le réassort, la présentation et l'attractivité du point de vente. La gestion opérationnelle : - Gérer les stocks, commandes fournisseurs, inventaires, PLV. - Garantir le respect des process en matière de flux financiers. - Suivre les validations de factures et contribuer à la bonne santé économique du site. Le management d'équipe: - Intégrer, former et accompagner les collaborateurs. - Etablir les plannings, animer le quotidien, veiller au respect des procédures sociales. - Fédérer l'équipe autour d'un objectif commun : satisfaction client et excellence opérationnelle. La conformité & l'exemplarité - Garantir l'application stricte des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP). - Maintenir un environnement propre, organisé et accueillant.