Offre d'emploi - Maître d'Hôtel (H/F) Brasserie haut de gamme - Hôtel 4 - Centre-Val de Loire Description du poste Dans le cadre d'un recrutement immédiat, nous recherchons un(e) Maître d'Hôtel pour une brasserie haut de gamme intégrée à un hôtel 4 étoiles reconnu. Véritable référent(e) terrain, vous assurez un service exemplaire et polyvalent, tout en participant activement à la coordination des équipes et à la qualité globale de l'expérience client. Le poste s'inscrit dans une dynamique d'évolution au sein de la maison. Vos missions Accueil & expérience client Accueillir les clients avec professionnalisme, élégance et convivialité Gérer les réservations, le plan de salle et l'optimisation des flux Assurer un service fluide et attentif, en salle comme en terrasse Gérer les réclamations avec diplomatie et efficacité Fidéliser la clientèle locale et hôtelière Organisation & coordination opérationnelle Être pleinement opérationnel(le) sur le terrain pendant les services Intervenir de manière polyvalente : accueil, service, encaissement, clôture Coordonner l'équipe de salle de façon très opérationnelle Répartir les tâches avant et pendant le service Être le relais terrain entre la salle, la cuisine et la direction Accompagner les collaborateurs au quotidien et favoriser leur montée en compétence Participer à l'intégration des nouveaux collaborateurs Service & qualité Veiller au respect des standards de service de la maison Superviser la mise en place, le déroulement et la clôture du service Contrôler la qualité des prestations (dressage, service, timing) Contribuer à la mise en valeur de la carte et des suggestions Suivi opérationnel Garantir la fluidité du service et le respect des temps Optimiser l'occupation des tables et la rotation Veiller à la satisfaction client en temps réel Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité Participer au suivi du matériel et au bon état de la salle Suivi banqueting / groupes Optimiser les besoins en personnel extra Assurer la fluidité du service banqueting et s'adapter aux demandes clients Profil recherché Professionnel(le) engagé(e), polyvalent(e) et orienté(e) terrain Sens aigu du service et de la satisfaction client Leadership naturel par l'exemple Excellente présentation et aisance relationnelle Réactivité, organisation et sang-froid Envie d'évoluer au sein d'une maison en développement Compétences Excellente maîtrise du service en brasserie haut de gamme Bonne connaissance des vins et boissons Maîtrise des outils de réservation et de caisse Formation & expérience Formation hôtellerie/restauration appréciée Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) en tant que Chef de rang confirmé ou Maître d'Hôtel Expérience en brasserie haut de gamme ou établissement premium souhaitée Conditions Contrat : CDI - temps plein (39h/semaine) Poste à pourvoir immédiatement Organisation des équipes : 9 personnes en salle 1 équipe du matin 1 équipe du soir Horaires mixtes : 3 jours en coupure / 2 jours en continu 2 jours de repos. Restaurant ouvert 7j/7 midi et soir Rémunération : selon profil et expérience Avantages : repas, mutuelle Aide au logement possible Réelles perspectives d'évolution au sein de la maison (brasserie, restaurant gastronomique, projets futurs)