Dans le cadre du développement de notre restaurant spécialisé en cuisine traditionnelle turque, nous recherchons un chef cuisinier expérimenté, maîtrisant parfaitement la préparation du doner kebab à base de bœuf ainsi que les spécialités culinaires turques. Vous serez responsable de l'ensemble de la production en cuisine et garant de la qualité des plats proposés à notre clientèle. MISSIONS PRINCIPALES : Préparation traditionnelle du doner kebab (marinade, assaisonnement, montage des broches, cuisson) Élaboration des recettes traditionnelles turques : mezzés, grillades, accompagnements, sauces Gestion des stocks et approvisionnements Contrôle de la qualité des produits et du respect des normes d'hygiène HACCP Organisation et gestion de la cuisine Encadrement de plusieurs commis de cuisine Participation à l'élaboration de nouveaux plats et menus PROFIL RECHERCHÉ : Expérience exigée en tant que cuisinier spécialisé dans la cuisine turque Maîtrise indispensable de la préparation du doner kebab traditionnel au bœuf Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Rigueur, autonomie et sens de l'organisation Capacité à travailler sous pression et en équipe Capacité à gérer une équipe Passion pour la cuisine authentique turque COMPÉTENCES REQUISES : Techniques de préparation du doner kebab Découpe et préparation des viandes Maîtrise des épices et recettes traditionnelles turques Gestion d'une cuisine professionnelle PRISE DE POSTE : Dès que possible