L'hôtel Dominique Colonna****, 1 étoile Michelin, situé dans la Vallée de la Restonica, cherche un cuisinier traiteur H/F pour les préparations du petit déjeuner et des lunchs légers. - Bonnes connaissances en pâtisserie - Réalisation la veille d'appareil et pâtes de base pour le buffet du petit-déjeuner / environs 45 personnes: Quiche et cake salé/sucré, cookies, muffin... - Autres préparations petit-déjeuner : Granola, verrine, confiture, compote... - Connaissance de préparation Healthy - Préparation/mise en place journalière et dressage minute pour le snacking froid de l'hôtel (service 13h-17h) gaspacho, carpaccio, tartines, assiette de fruits. - Réalisation occasionnelle d'apéritif dînatoire froid et de buffet retraite Healthy - Valorisation importante de la mise en assiette - Gestion des commandes et des stocks - Application de la méthode HACPP (plan de nettoyage de la cuisine). Entretien du matériel et des locaux - Horaires continus, essentiellement de journée (ex: 11h30-18h30) à moduler selon les mois de la saison - Travail seul en autonomie / commis supplémentaire en haute saison La direction est ouverte à toute nouvelle suggestion en adéquation avec les orientations culinaires de l'établissement. Salaire selon expérience. Possibilité de logement sur Corte. Possibilité d'un CDI en fin de saison Votre candidature à direction@dominique-colonna.com