Offre n° 203QCLM
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 05 février 2026

Poste saisonnier à pourvoir dès que possible avec possibilité de logement (avec participation). Vous travaillerez au sein d'un restaurant de type cuisine traditionnelle bistronomique de qualité, face à la mer, proposant des plats de produits locaux et notamment à base de poissons. Vous assurerez la mise en place de la cuisine, la confection et le dressage des plats et la remise en état des équipement et de votre poste de travail. Vous gérerez les stocks et effectuerez les commandes. Vous travaillerez en cuisine ouverte et êtes soucieux(se) de l'hygiène. Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous travaillerez en coupures avec 2 jours de repos consécutifs les dimanche et lundi.

Type de contrat

Saisonnier - 9 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3000.00 Euros à 3600.00 Euros sur 12 mois
Hébergement

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Evaluer la satisfaction client
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments