L'Art du Festin, restaurant-café-brunch à Montmartre (Paris 18e), recrute un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine en CDI pour seconder notre Chef et garantir une cuisine régulière, rapide et soignée au quotidien. Missions - Assister le/la Chef(fe) dans l'organisation et la production (brunch, déjeuner, dîner) - Superviser la mise en place, le service et l'envoi au pass en l'absence du/de la Chef(fe) - Encadrer l'équipe cuisine : répartition des tâches, formation, respect des standards - Veiller à la qualité : goûts, cuissons, dressage, constance et rapidité - Appliquer et faire respecter les règles HACCP (hygiène, traçabilité, DLC, nettoyage) - Participer à la gestion des stocks : réception, rangement, rotation, inventaires, anti-gaspi - Contribuer à l'amélioration des fiches techniques et au contrôle des coûts (portionnage) Profil recherché (expérience indispensable) - Expérience confirmée en cuisine (minimum 2-3 ans recommandé), idéalement en brasserie / bistrot / restaurant à fort débit - Expérience en poste de chef de partie / second appréciée - Rigueur, vitesse d'exécution, sens du détail et du "propre" - Esprit d'équipe, fiabilité, capacité à gérer le rush - Bonne maîtrise des bases culinaires (cuissons, sauces, organisation de poste) - Connaissance des normes d'hygiène obligatoire Conditions - CDI - Temps plein - Planning : à définir (service du midi/soir, week-ends possibles) - Rémunération : selon profil et expérience + évolutions possibles - Poste basé à Paris 18e - Montmartre - Prise de poste : dès que possible