Pour l'un de nos clients, acteur reconnu de la restauration pénitentiaire, nous recrutons un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e). Vous épaulerez le Chef de cuisine dans la production des repas et l'encadrement de l'équipe, au sein d'un environnement exigeant où rigueur, organisation et sécurité alimentaire sont essentielles. Vos missions : - Participer à la production culinaire quotidienne dans le respect des normes établies. - Assister le Chef dans la gestion, la coordination et la formation de l'équipe. - Superviser la mise en place, la préparation et la distribution des repas. - Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Contribuer au suivi des stocks, des approvisionnements et de la traçabilité. - Assurer la continuité du service en cas d'absence du Chef. Conditions & Avantages : - 13e mois - Primes sur objectifs - 15 jours de RTT - Mutuelle d'entreprise - Horaires fixes : 7h30 - 15h00 ou 10h00 - 18h00 - Environnement de travail structuré et sécurisé Pourquoi rejoindre ce poste ? Vous mettrez votre savoir-faire culinaire au service d'un établissement unique, avec une vraie dimension humaine et sociale. Un rôle valorisant où engagement, sens du service et stabilité professionnelle sont au rendez-vous. Profil recherché : - CAP Cuisine ou diplôme équivalent obligatoire (BEP, Bac pro.). - Expérience en cuisine collective fortement appréciée. - Organisation, rigueur et autonomie.